In Brokkoli und anderen Lebensmitteln steckt das für die Bitterkeit verantwortliche Molekül Phenylthiocarbamid kurz PTC. Dieses hat der amerikanische Chemiker Arthur L. Fox 1931 per Zufall in einem Labor entdeckt. Bei einem Experiment gelangte etwas Staub des extrem bitteren Pulvers versehentlich in die Luft.